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紅燒鹿肉

配料:鹿肉500克,冬筍50克,水發香菇50克,紹酒10克,精鹽6克,醬油15克,水澱粉20克,香油15克,植物油500克,蔥、薑各10克,白糖30克,味精3克。

制法:把鹿肉切成小塊,冬筍切成滾刀塊,水發香菇切民小塊,蔥切小段,薑切片。炒鍋上火,放油燒熱,將鹿肉炸成金紅色,撈出,在炒鍋內放少許油,下蔥薑,炒出香味,烹入醬油、黃酒、精鹽、味精、湯,放入鹿肉、冬筍、冬菇燒開,撇去浮沫,再用小火燉,直到鹿肉熟爛,轉用旺火,收濃湯汁,勾芡,澆上香油即可。

說明:補五臟、調血脈、治虛勞、壯陽益精、暖腰脊、對腎陽不足、腰膝酸軟、陽痿、早洩、畏寒肢冷有療效。

藥用:佐餐食,量隨意。

建議:內熱燥結者忌用。
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